Là một loại rau phổ biến trong mùa thu – đông và quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, bắp cải trắng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chữa được nhiều bệnh. Loại rau dẫn đầu trong các loại rau họ cải này chứa một nguồn dinh dưỡng rất cao: khoảng 90% nước, 1,8% đạm, 5,4% chất bột đường, 1,6% chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin quý như can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin C, B1, B2… Với ưu thế đó, người dân đã đưa bắp cải vào làm đẹp, dinh dưỡng và chữa bệnh. 
 
*CÔNG DỤNG - ĐẶC TÍNH
Loại rau dẫn đầu trong các loại rau họ cải này chứa một nguồn dinh dưỡng rất cao: khoảng 90% nước, 1,8% đạm, 5,4% chất bột đường, 1,6% chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin quý như can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin C, B1, B2… Với ưu thế đó, bắp cải được sử dụng trong cẩ làm đẹp và chữa bệnh. Ngoài ra, bắp cải trắng có chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, carotene, protein, carbohydrate, vitamin và một lượng lớn chất xơ mang lại hiệu quả nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.
 
*HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:
Ngoài việc cung cấp chất xơ, chất dinh dưỡng... bắp cải trắng còn được sử dụng như bài thuốc dân gian, giúp cho thể chống lại một số bệnh vặt như:
Phòng chống cảm mạo: Dùng 250g bắp cải trắng, cho thêm hành, gừng tươi, củ cải tất cả rửa sạch, nấu lên ăn. Hoặc dùng 250g rễ cây rau bắp cải trắng luộc lên ăn.
Đàm nhiệt, thông lợi đại tiểu tiện, giải nhiệt, hết khát: Dùng lượng vừa đủ bắp cải trắng, rửa sạch, luộc chín, cho vào đó lượng vừa đủ đường phèn để ăn.
Nẻ da, lở loét do giá lạnh: Dùng 250g rễ rau bắp cải trắng, 30g ớt, cho lượng nước vừa đủ vào nấu lên, lấy nước rửa ngoài.
Xuất huyết do loét dạ dày hoặc loét hành tá tràng: 
Dùng toàn bộ bắp cải trắng đem rửa sạch để ráo nước, ép vắt láy nước, mỗi lần uống 30g, pha thêm đường trắng vào hâm nóng lên uống, ngày uống 2 lần.
Thanh phế nhiệt, ho khan do viêm phế quản, ho do phế táo vào mùa thu, táo kết dạ dày và ruột, đại tiện táo bón: Thân bắp cải trắng 100gr, đậu phụ 50g, táo Tàu 10 quả, nấu với nước ăn cả nước lẫn cái ( bỏ hạt táo ).
 
*CÁCH BẢO QUẢN
Bắp cải cũng là dạng thực phẩm nếu được bảo quản tốt sẽ để được lâu ngày.
Khi mua về, bạn nên bọc bắp cải trong túi nilon, chọn túi càng rộng càng tốt và bọc kín. Sau đó cho vào tủ lạnh để trong ngăn đựng rau củ. Có thể để tươi ngon đến 2 tuần.
Nếu dùng 1 lần không hết cả cây bắp cải, bạn có thể giữ phần bắp cải còn lại bằng cách vẩy lên nó một ít nước rồi cho vào túi và cất trong tủ lạnh. Với miếng bắp cải đã cắt, bạn chỉ nên để trong 1 – 2 ngày.
Khi sơ chế, bạn nên bỏ lõi trắng ở giữa bắp cải để khỏi bị đắng